13 grosses pommes MacIntosh ou autre sorte, épépinées, pelées et coupées grossièrement310 g de sucre blanc (moi 1 tasse)165 g de cassonade pâle (moi 3/4 de tasse)2 c. à thé de cannelle1/2 c. à thé de piment de la Jamaïque (All spice), facultatif1/2 c. à thé de sel
1) Mettre tous les ingrédients dans la mijoteuse et remuer pour que toutes les pommes soient bien recouvertes avec le sucre et les épices.
2) Cuire pendant 1 heure à High. Réduire ensuite à LOW et laisser cuire pendant 8 à 9 heures, en remuant de temps en temps. Durant cette phase, les pommes vont se ramollir et se décomposeront et ils finiront par prendre une couleur caramel brun riche.
3) Éteindre la mijoteuse. Utiliser un mélangeur à main pour avoir une purée (sachez.voir note :
http://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.com/2011/10/beurre-de-pomme-epicee-la-mijoteuse.html
Publié par Lexibule - https://www.lesfoodies.com/lexibule