Bouchées de poulet barbecue

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1/4 tasse (60ml) de farine tout usage2 c. à thé (10ml) de paprika1 c. à thé (5ml) d'assaisonnement chili (moi 2 c. à thé comble)1 c. à thé (5ml) de cumin moulu (moi 2. à thé comble)1 c. à thé (5ml) de fines herbes italiennes1/2 c. à thé (2ml) de poudre d'ailPoivre au goût1 lb (500g) de hauts de cuisse de poulet dégraissés, en morceaux de 1po (2,5cm) de largeur2 c. à soupe (30ml) d'huile d'olive1/2 tasse (125ml) de sauce barbecue du commerce1/2 tasse (125ml) de jus de pommeQuelques gouttes de tabasco (facultatif)

Préparation:

1) Préchauffer le four à 350°F. (180°C).

2) Dans un grand bol, mélanger la farine, le paprika, l'assaisonnement au.
Chili, le cumin, les fines herbes et la poudre d'ail. Poivrer.

généreusement.

3) Ajouter les morceaux de poulet et bien mélanger pour que chaque morceau soit complètement enrobé de farine assaisonnée.

4) Dans un grand poêlon antiadhésif, faire chauffer 1 c. à soupe (15 ml).
D'huile d'olive à feu moyen. Ajouter la moitié des morceaux de poulet et.
Faire cuire 5 minutes. Retourner et faire cuire 5 minutes de plus.
Mettre le poulet sur une plaque à rôtir tapissée de papier sulfurisé et.

réserver.

5) Verser le reste de l'huile dans le poêlon et faire cuire les morceaux.
De poulet restants. Les déposer sur la plaque réservée. Mettre au four 5.

minutes.

6) Entre temps, dans le poêlon ayant servi à la cuisson du poulet, verser.
La sauce barbecue, le jus de pomme et le tabasco. Porter à ébullition à.
Feu moyen-vif et laisser réduire 5 minutes pour obtenir une sauce.

épaisse.

7) Déposer les morceaux de poulet directement dans la sauce. Mélanger délicatement pour enrober. Servir avec crudités.

Source : Geneviève O'Gleman par Tout simplement Clodine vol. 7 # 1 Février 2011 transcrit par ~Lexibule~.

voir note :

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