Ciabatta au poulet, tomate et bocconcini

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 1/2 tasse (375ml) de poulet cuit en petits dés3 tomates italiennes épépinées en petits dés (moi 1 seulement)4 boules de fromage bocconcini en petits désUne dizaines de feuilles de basilic frais, ciselés (moi quelques branches de persil)1 c. à thé (5ml) d'huile d'olivePoivre du moulin et sel au goût4 petits pains ciabatta aux olives noires (moi aux fines herbes)2 c. à soupe (30ml) de mayonnaise allégée du commerce1 c. à soupe (15ml) de pesto de basilic du commerce (moi faite maison)1 tasse (250ml) de feuilles de bébé épinards (moi faute d'en avoir, salade romaine)

Préparation:

1) Dans un grand bol, mélanger le poulet, les tomates, le bocconcini et.
Le basilic (moi persil). Verser l'huile, poivrer généreusement, ajouter.
Une pincée de sel et mélanger.

2) Couper les ciabattas en deux sur l'épaisseur.

3) Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise et le pesto. Étendre sur chaque moitié de pain.

4) Garnir les talons (partie du bas) des ciabattas avec la préparation au.
Poulet. Ajouter les épinards et refermer avec le chapeau (partie du.
Haut) des ciabattas. Presser légèrement.

5) Emballer d'une pellicule de plastique et conserver au frais jusqu'au repas.
Source : Les lunchs de Geneviève O'Gleman transcrit et légèrement modifiée par ~Lexibule~.