Confiture de fraises et d'ananas sans cuisson

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

2 Tasses (500ml) de fraises fraîches coupées en quartiers ou surgelées et décongelées (moi fraîches)2 Tasses (500ml) d'ananas coupé en dés (environ un demi-ananas)1 1/2 Tasse de sucre (375ml) de sucre1 C. À soupe (15ml) de jus de citron1 Paquet de 45g de pectine en poudre pour confiture à congeler

Préparation:

1) Dans un bol, à l'aide d'un pilon à pommes de terre, écraser les fruits légèrement. Ajouter le sucre et le jus de citron. Bien mélanger et laisser reposer 15 minutes.
2) Ajouter la pectine et mélanger 3 minutes. Laisser reposer 5 minutes. Mettre la confiture en pots et congeler.
3) La confiture se conserve au congélateur pendant un an ou au réfrigérateur pendant trois semaines.

source : Ricardo

http://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.com/2009_06_01_archive.html