Crème de champignons

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 oignon haché2 c. à table (30ml) de beurre1 livre (500g) de champignons, tranchés5 tasses (1,25 litre) de bouillon de poulet1/2 tasse (125ml) de crème 35%Sel, poivreciboulette fraîche, hachée (pour décorer)

Préparation:

1) Dans une casserole, attendrir l'oignon dans le beurre ; ajouter les champignons et faire sauter jusqu'à tendreté.

2) Incorporer le bouillon de poulet ; couvrir et cuire à feu doux environ 15 minutes.

3) Réduire en purée au mélangeur électrique et remettre dans la casserole.

4) Ajouter la crème ; saler et poivrer.

5) Au moment de servir, décorer de ciboulette fraîche.

Source : Créations Cuisine (Recettes d'antan) par ~Lexibule~.

http://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.com/2011/01/creme-de-champignons.html