Crostini et pesto de coriandre pimenté et citronné

1) Préchauffer le four à 350°F. (180°C).

2) Couper la baguette en 16 tranches diagonales ; étalez-les sur une.
Plaque à pâtisserie. Enfournez les pains et cuisez 11 à 12 minutes ou.
Jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer. Laissez-les complètement.
Refroidir. (moi j'ai cuit sans couper la baguette 8 minutes à 400°F).

3) Combinez le pesto et le jus de citron dans un petit bol ; remuez pour.
Bien mélanger. Étalez 1/2 c. à thé (2 ml) du mélange au pesto sur chaque.
Tranche. Garnissez chacune de tomate. Servez immédiatement.

Source : Cuisine pour diabétiques par ~Lexibule~.

http://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.com/2012/01/crostini-et-pesto-de-coriandre-pimente.html

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