~Cupcakes de Pâques~

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

~Ingrédients pour les cupcakes
1 tasse comble de beurre, ramolli
1 3/4 tasse sucre
3 œufs
2 c. à thé de zeste de citron
1 c. à thé d'extrait de vanille (moi, extrait d'amande pur)
4 tasses de farine tout usage
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
450 ml de crème sure (moi, faute d'en avoir, 1 1/2 tasse de babeurre)

~Ingrédients pour le glaçage
1 tasse comble de beurre, ramolli
1 c. à thé d'extrait de vanille (moi, extrait d'amande pur)
5 1/4 tasses de sucre à glacer
2 c. à soupe de lait (moi, babeurre au goût)

Préparation:

~Préparation des cupcakes.
1) Préchauffer le four à 350°F (175°C).

2) Tapisser un moule à muffins (30 cavités) de caissettes de papier.

3) Dans un grand bol, battre 1 tasse de beurre avec le sucre. Ajouter les œufs, un à la fois, avant d’ajouter le zeste de citron et 1 c. à thé de vanille ; bien mélanger.

4) Dans un autre bol, combiner la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel ; incorporer graduellement au mélange précédent, en alternant avec la crème sure.

5) Transférer 4 c. à soupe de pâte dans chaque cavité du moule.

6) Cuire au four 25-30 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dents qu’on insère au centre des muffins en ressorte propre. Laisser refroidir 10 minutes avant de transférer les muffins sur une grille pour refroidissement complet.

~Préparation du glaçage.
1) Dans un grand bol, battre 1 tasse de beurre avec 1 c. à thé de vanille. Ajouter graduellement le sucre à glacer.

2) Ajouter ensuite le lait et mélanger jusqu’à consistance légère et onctueuse.

Source : Allrecipes transcrit et modifier par ~Lexibule~.

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