~Filet de sole en croûte au parmesan~

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 lb (500 g) de flétan de morue d'aiglefin de saumon ou de tout autre poisson à chair ferme en filet (3/4 po d'épaisseur) coupé en quatre portions (moi filet de sole)2 c. à soupe (30 mL) de mayonnaise1/2 c. à thé (2 mL) de zeste de citron finement râpé1/8 c. à thé (0,5 mL) de poivre2 c. à soupe (30 mL) de chapelure à l'italienne2 c. à soupe (30 mL) de parmesan râpéQuartiers de citron si désiré

Préparation:

1) Préchauffer le four à 450 °F (230 °C). Tapisser une tôle à biscuits de 15 x 10 x 1 po (38 x 25 x 2, 5 cm) de papier d'aluminium ; vaporiser d'enduit culinaire. Placer les filets de poisson sur la tôle.

2) Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le zeste de citron et le poivre jusqu'à homogénéité. Étendre sur chaque filet.

3) Dans un autre petit bol, mélanger la chapelure et le parmesan. À l'aide d'une cuillère, répartir le mélange par dessus la préparation à la mayonnaise ; tapoter légèrement pour faire pénétrer le mélange dans la mayonnaise.

4) Faire cuire à de 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson s'émiette facilement à la fourchette. Servir avec des quartiers de citron.

Source : Vivre délicieusement par ~Lexibule~.