Filets de porc et salade de betteraves et de bleuets

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Ingrédients pour les filets de porc
1 c. à soupe (15ml) d'huile d'olive
1 gousse d'ail, hachée (moi 3)
2 c. à thé (10ml) de thym frais ciselé (moi un peu plus)
2 filets de porc
Sel et poivre au goût

Ingrédients pour la salade de betteraves et de bleuets
3 c. à soupe (45ml) d'huile d'olive
2 c. à soupe (30ml) de vinaigre de vin rouge
1 c. à soupe (15ml) de sirop d'érable
6 betteraves moyennes, cuites et pelées, coupées en fins quartiers
1 tasse (250ml) de bleuets frais
3 tasses (750ml) de pois mange-tout, blanchis
1 tasse (250ml) de roquette
*Mon ajout: 1 gousse d'ail

Préparation:

Préparation des filets de porc.
1) Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.

2) Dans un bol, mélanger l'huile, l'ail et le thym. Ajouter les filets de porc et bien les enrober. Saler et poivrer.

3) Déposer les filets sur la grille. Réduire la température du barbecue à feu moyen à doux. Griller la viande environ 15 minutes en la retournant à intervalles réguliers. Réserver sur une assiette. Couvrir et laisser reposer environ 10 minutes.

Préparation pour la salade de betteraves et de bleuets.
4) Entre-temps, dans un bol, mélanger l'huile, le vinaigre et le sirop d'érable (la gousse d'ail si vous en mettez). Ajouter les betteraves et les bleuets.
Au moment de servir, ajouter les pois mange-tout, la roquette et mélanger. Saler et poivrer. Trancher la viande et servir avec la salade.
Source : Ricardo Méga Burgers volume 10 # 5 par ~Lexibule~.