1 Sac de 12 oz (340g) de canneberges fraîches, lavées et égouttées
1/2 Tasse (125ml) de jus de pommes (moi de mangue)
1/2 Tasse (125ml) de sirop d'érable
2 Oeufs
1/3 De tasse (80ml) de sucre (moi splenda)
1/3 De tasse (80ml) de beurre ramolli
1 C. À thé (5ml) d'extrait de vanille
2 Tasses (500ml) de flocons d'avoine à Cuisson rapide
1 Tasse (250ml) de farine de blé entier
1 C. À thé (5ml) de levure chimique (poudre à pâte)
1 C. À thé (5ml) de cannelle moulue (moi de gingembre moulu)
1/2 Tasse (125ml) de poires ou d'abricot séchés, coupés en petits dés (moi de la mangue séchée)
1) Préchauffer le four à 350°F. (180°C). Placer la grille au centre du four.
2) Dans une casserole moyenne, mélanger les canneberges, le jus de pomme.Tiédir cette sauce 5 minutes au congélateur.
3) Entre-temps, dans un grand bol, battre les oeufs et le sucre à la.Réserver.
4) Dans un autre bol, mélanger les flocons d'avoine, la farine, la levure.Éviter de trop mélanger.
5) Ajouter à la préparation la sauce aux canneberge et les poires.
6) À l'aide d'une cuillère à soupe, façonner 18 boules de pâte et les.Déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
7) Faire cuire au four de 15 à 17 minutes, jusqu'à ce que les galettes soient fermes au toucher (moi 15 minutes ont suffit).
8) Laisser refroidir sur la plaque et conserver dans un contenant hermétique.
Source : Geneviève O'Gleman par Tout simplement Clodine Spécial santé.Voir note et autres photos :
http ://lesmillesetundeliced...-canneberges. html
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