Gâteau coco-bananes, sauce caramel au lait de coco

Préparation pour le gâteau.
1) Préchauffer le four à 350°F. (180°C).
2) Dans un bol, mélanger le lait de coco avec la noix de coco. Laisser reposer 10 minutes.
3) Beurrer un moule à gâteau rond de 9 po (22, 5 cm).
4) Dans un autre bol, mélanger le sucre avec la fécule et la farine. Incorporer aux ingrédients liquides avec le lait.
5) Écraser les bananes. Dans le bol contenant la pâte, incorporer les bananes et les zestes.
6) Verser cette préparation dans le moule et cuire au four de 45 à 50 minutes.
7) Retirer du four et laisser tiédir sur une grille avant de démouler. Si désiré, servir avec la sauce caramel au lait de coco.

Préparation du caramel.
1) Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients ensemble.
2) Porter à ébullition et cuire à feu moyen de 5 à 8 minutes, jusqu'à l'obtention.
D'une consistance onctueuse. Servir chaude ou tiède.

Source : Je cuisine par ~Lexibule~.