4c. à soupe de farine tout usage
2 lb (1kg) de cubes de porc de 1po (2,5cm)(moi j'ai coupé en cube un
beau filet de porc)
5 c. à soupe (75ml) d'huile d'olive
1/2 oignon espagnol ciselé
3 gousses d'ail hachées
2 tasses (500ml) de carottes, en bâtonnets de 1/2 po x 2 po (1,25cm x 5
cm)
2 tasses (500ml) de rutabaga, en bâtonnets de 1/2 po x 2 po (1,25cm x 5
cm)
1 boîte de 19 oz (540ml) de tomates en dés
1/2 c. à thé (2ml) d'origan séché
1/4 c. à thé (1ml) de thym séché (moi 1/2 c. à thé)
1/4 c. à thé (1ml) de graines de fenouil
1/4 de tasse (60ml) d'orge perlé
2 1/2 tasses (625ml) de bouillon de poulet
2 c. à soupe (30ml) de pâte de tomates
Sel et poivre au goût
3 c. à soupe (45ml) de persil frais, haché
1) Dans un sac refermable, mettre 2 c. à tab (30 ml) de farine et 1 lb.
(500 G) de cubes de porc. Bien agiter afin d'enrober la viande.
2) Dans un poêlon antiadhésif, chauffer 2 c. à tab (30 ml) d'huile à feu.Les mettre dans la mijoteuse.
3) Répéter les étapes 1 et 2.
4) Dans le poêlon, chauffer le reste de l'huile à feu moyen-vif et faire.Bien mélanger tous les ingrédients du mijoté.
5) Couvrir et cuire à basse température pendant 6 heures. Saler, poivrer,Ajouter le persil et mélanger.
Source :Voir note :
http://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.com/2010/02/mijote-de-porc-aux-legumes-et-lorge.html
Publié par Lexibule - https://www.lesfoodies.com/lexibule