3 ½ lbs de bœuf1 ½ lb de porc1 ½ lb de veau haché (moi omis)1 poulet d’environ 4 lbs2 oignons moyens2 c. à tab. de bouillon de bœuf(Bovril)1 c. à thé d’épices mélangéessel et poivre
Couper le poulet en morceaux et un oignon avec 1 c. à table de bouillon de poulet en poudre et faire bouillir pour pouvoir le désosser facilement. (ceci pour éviter d'avoir des petits os dans vos pâtés).
Réserver le bouillon.
Couper le bœuf et le porc en cubes.
Hacher les oignons.
Placer dans un grand chaudron épais tous les ingrédients.
Ajouter le bouillon de poulet, le bovril et de l’eau pour couvrir la viande.
Laisser mijoter et ajouter de l’eau si nécessaire durant la cuisson.
Pour la pâte, badigeonner le fond avant d'y déposer la viande et le dessus avec œuf battu + 1 c. à tab. de lait. Cuire à 375° F 15 min. réduire à 350° F pour environ 20 minutes ou plus. On peut ajouter de la viande sauvage également.
Adaptation pour la cuisson de la viande à la mijoteuse :
****Placer toute la viande dans la mijoteuse y compris le poulet cuit et désossé, les oignons, le bovril, les épices mélangées, le sel et le poivre.Voir note :
http://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.com/2010/12/pate-la-viande-effichee.html
Publié par Lexibule - https://www.lesfoodies.com/lexibule