Ingrédients pour la pâte à choux,1/4 tasse (60ml) d'eau,1/4 tasse (60ml) de lait,1/4 tasse (60ml) de beurre,1 c. soupe (15ml) de sucre,1/2 c.thé (3ml) de sel,1/2 tasse (125ml) de farine,3 oeufs,2 c.soupe (30ml)de sucre glace,2 c.soupe (30ml) de noix de coco râpée grillée,
Ingrédients pour la crème pâtissière,1/2 tasse (125ml) de lait,1/2 tasse (125ml) de lait de coco,2 c. thé (10ml) d'extrait de vanille (moi essence de noix de coco),3 jaunes d'oeufs,2 c. soupe (30ml) de fécule de maïs,1/2 tasse (125ml) de sucre,1 tasse (250ml) de crème à fouetter 35%,1 tasse (250ml) d'ananas coupé en dés,1 c. à thé (5ml) de cannelle (moi une pincée),
Préparation de la pâte à choux
Préchauffer le four à 425°F. (220°C). Dans une casserole, mettre l'eau, le lait, le beurre, le sucre et le sel. Porter à ébullition. Ajouter la farine d'un seul coup, puis remuer vigoureusement de 1 à 2 minutes à l'aide d'une spatule. Retirer la casserole du feu. Y ajouter les oeufs un à un tout en mélangeant jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier parchemin, déposer des amas d'environ de 2c. soupe (30 ml) de pâte pour former 20 petits choux. Saupoudrer de sucre glace et de noix de coco. Faire cuire au four 1 minute. Baisser la température du four à 350°F. (180°C.) et poursuivre la cuisson 20 minutes ou jusqu'à ce que les choux soient bien dorés. Laisser refroidir avant de garnir.
Préparation de la crème pâtissièreVoir note dans mon blog pour la pâte à choux :
http://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.com/2009/10/petits-choux-divins-aux-ananas-et-la.html
Publié par Lexibule - https://www.lesfoodies.com/lexibule