Poulet aigre doux à l'ananas

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 lb (450 g) de poitrine de poulet désossée en cubes2 c. à soupe d’huile de canola1 poivron rouge en cubes1/2 poivron jaune en cubes2 gousses d’ail hachées finement (moi 4)1 bon morceau de gingembre hachée finement1 c. à thé de cinq-épices chinoises1 tasse (250 ml) de bouillon de volaille (moi poulet)2 c. à soupe de vinaigre de riz2 c. à soupe de sauce tamari légèreQuelques gouttes de sauce au piment (moi sambal oelek au goût)2 c. à soupe rase de fécule de maïs délayée dans un peu d’eau2 c. à soupe de marmelade d’orange (moi un peu plus)4 tranches d’ananas frais en bouchées2 petits pak-choïs émincés (moi pas mis)Sel et poivre au goût

Préparation:

1) Dans un poêlon haut ou un wok, chauffer l’huile à feu moyen vif et y faire dorer.
Les cubes de poulet 4 min. Retirer le poulet de la casserole et réserver.
2) Dans la casserole, ajouter un peu d’huile au besoin et y attendrir les poivrons 3 min.
3) Incorporer l’ail, le gingembre et les épices et cuire 1 min.
4) Dans une tasse à mesurer, réunir le bouillon, le vinaigre, la sauce tamari, la sauce au piment,
La fécule délayée, la marmelade, verser sur les légumes, porter à ébullition et réduire le feu.
5) Ajouter le poulet et les pak-choïs, couvrir et laisser mijoter 5 min.
6) Ajouter les ananas et cuire encore 5 min.
Servir avec du riz.

Note : J'ai cependant fait quelques changements que je place entre parenthèses. J'ai également ajouter du sirop d'érable pour avoir un petit côté plus sucré.

Source : Messidor modifier légèrement par Lexibule.

http://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.com/2009/08/poulet-aigre-doux-lananas.html