Poulet aux pousses de bambou, gingembre et lait de coco

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

1 oignon2 échalotes2 gousses d'ail3 escalopes de poulet2 cm de gingembre frais1 à 2 c. à soupe de curry1 c. à café de purée de piment (facultatif)(Sambal Oelek)1 petite boîte de pousses de bambou4 c. à soupe de sauce soja25 cl de lait de coco (1 tasse (250ml) )huile d'olive

Préparation:

1) Rapez le gingembre. Coupez le poulet en lamelle. Égouttez les pousses de bambou.

2) Épluchez les oignons, les échalotes et l'ail. Émincez-les et faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive.

3) Ajoutez le gingembre, le curry et laissez revenir une minute. Puis ajoutez le poulet, la purée de piment et les pousses de bambou.

4) Faites sauter à feu vif jusqu'à ce que la viande se colore, puis déglacez avec la sauce de soja.

5) Réduisez le feu et laissez cuire quelques minutes. Ajoutez les 25 cl de lait de coco. Mélangez bien et attendez encore quelques minutes. C'est prêt ! Servez avec du riz.
source: Eglantine de Colmar CuisineAZ.com

Voir note :

http://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.com/2010/10/poulet-aux-pousses-de-bambou-gingembre.html