~Quinoa au citron et coriandre~

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1/2 poivron rouge, coupé en dés
1 petit oignon, haché finement
1 gousse d'ail, hachée finement
5 ml (1 c. à thé) d'huile d'olive
375 ml (1 1/2 tasse) de quinoa, rincé
Le zeste râpé et le jus d'un citron
560 ml (2 1/4 tasses) d'eau (moi, bouillon de poulet)
Sel et poivre
*Mon ajout: coriandre frais haché au goût

Préparation:

1) Dans une casserole, attendrir le poivron, l'oignon et l'ail dans l'huile. Ajouter le reste des ingrédients. Saler et poivrer. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 12 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes. Rectifier l'assaisonnement.

Source : Ricardo cuisine modifié quelque peu par ~Lexibule~.

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