~Ragoût de boeuf aux légumes, cuit au four~

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: >3h

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

750 G (1 1/2 lb) boeuf à ragoût50 Ml (1/4 tasse) farine tout usage (moi farine grillée)6 Petits oignons2 Grosses pommes de terre (500 g), coupées en gros cubes3 Grosses carottes, coupées en grosses rondelles3 Gousses d’ail émincées500 Ml (2 tasses) navets en dés750 Ml (3 tasses) eau300 Ml (1 1/4 tasse) bouillon de boeuf frais ou en conserve1 Boîte (213 ml) sauce tomate5 Ml (1 c. À thé) thym séché2 Ml (1/2 c. À thé) origan séché1 Ml (1/4 c. À thé) poivre frais moulu1 Feuille de laurier2 Ml (1/2 c. À thé) zeste d’orange râpé (facultatif mais très très bon)

Préparation:

1) Enlever tous le gras visible du boeuf ; le couper en cubes de 2, 5 cm (1 pouce).
2) Dans une grande casserole ou une cocotte, enrober le boeuf de farine.
3) Ajouter les oignons, les pommes de terre, les carottes, l’ail, les navets, l’eau, le bouillon de boeuf, la sauce tomate, le thym, l’origan, le poivre, la feuille de laurier et le zeste d’orange ; mélanger soigneusement.
4) Couvrir et cuire au four à 160 °C (325 °F) pendant 3 heures ; remuer occasionnellement.
5) Retirer la feuille de laurier.

Source : Diabète Québec par ~Lexibule~.