Ragoût de poulet et de légumes

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 21 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

¼ tasse (60 ml) d’huile d’olive1 ¼ lb (600g) de filets de poitrine de poulet en morceau de 1po (2,5 cm)1 oignon, tranché2 gousses d’ail, broyées2 piments jalapenos , épépinés et en petits dés (moi j’ai remplacé par 2 c. à thé de Sambal Oelek)1 poivron rouge, épépiné et en dés1 c. à thé (5ml) de cumin moulu1 c. à thé (5ml) de coriandre moulue2 c. à thé (10ml) d’origan séché2 tomates, en dés (moi épépinées)2 tasses (500ml) de bouillon de poulet2 pommes de terre, pelées et en dés10 ½ oz (300g) de patate douce, pelée et en dés5 oz (150g) de haricots verts tranchés1 épi de maïs, épluché et tranché¼ tasse (60ml) de coriandre fraîche, hachéeSel et poivre noir fraîchement moulu

Préparation:

1) Chauffer 2 c. à soupe (30 ml) d’huile dans une grande.
Casserole à feu moyen-vif. Cuire le poulet, en petites quantités,
Jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirer et réserver.
2) Chauffer le reste.
De l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon, l’ail, les piments et le.
Poivron jusqu’à ce qu’ils aient ramolli. Ajouter la coriandre et le.
Cumin moulus en remuant et cuire jusqu’à ce que les épices soient.
odorantes.
3) Ajouter l’origan, les tomates, le bouillon de poulet, les pommes de.
Terre et la patate douce. Amener à ébullition. Remettre le poulet dans.
La casserole. Réduire la chaleur, couvrir et laisser mijoter à feu doux.
15 Minutes. Ajouter les haricots et le maïs et laisser mijoter encore 6.
Minutes ou jusqu’à ce que le poulet et les légumes soient tendres.
4) Ajouter la coriandre fraîche en remuant et assaisonner de sel et de poivre.

Source : Simple et Délicieux Viande et Volaille (Modus Vivendi) par ~Lexibule~.

http://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.com/2010/01/ragout-de-poulet-et-de-legumes.html