~Roulés de zucchini aux artichauts~

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

2 zucchinis coupés en longueur1 tasse (250 ml) d'artichauts en potJus d'un citron frais (moi seulement la moitié sinon trop aigre)1 gousse d'ail1 tasse (250 ml) de menthe fraîche (moi basilic fraîche)Huile d'olive

Préparation:

1) Huiler les zucchinis et les cuire sur le barbecue environ 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que les tranches soient grillées. Réserver. (Moi j'ai cuit sur un papier d'aluminium bien enduit de pam).

2) Mettre mettre le reste des ingrédients dans un robot et bien mélanger afin d'avoir une texture homogène.

3) Mettre environ 1 c. à table (15 ml) ou plus de la préparation aux artichauts sur les zucchinis puis roulez et mettre un cure-dent afin que le tout se tienne bien.
Source : Mères en forme modifiée et transcrit par ~Lexibule~.

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