Sauce à spaghetti au four de Jean-François Plante

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h30

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

30 ml (2 c. à soupe) de beurre
30 ml (2 c. à soupe) d'huile
4 gousses d'ail émincées
2 oignons moyens hachés finement
1 poivron rouge haché finement
15 ml (1 c. à soupe) d'origan séché
10 ml (2 c. à thé) de thym séché
10 ml (2 c. à thé) de sel d'ail
10 ml (2 c. à thé) de sel de céleri
1 kilo (2 lb) de bœuf haché
La chaire de 6 saucisses italiennes piquantes ou mi-forte (moi 12 piquantes)
3 boîtes (796 ml) de tomates entières aux fines herbes
1 boîte (156 ml) de tomates aux fines herbes (faute d'en avoir, salsa piquante)
125 ml (1/2 de tasse) de ketchup
Quelques gouttes de Tabasco vert au goût
1 bouquet de basilic finement ciselé
Sel et poivre du moulin au goût
*Mes ajouts:

* 2 c. à thé épices italienne
* 2 feuilles de Laurier
* 227 g de champignons blancs
* 1 piment Jalapeno avec seulement la moitié des pépins
* 1 boîte de 284ml de soupe tomate
* pâte de tomate à l'ail de Hunt's au goût dans la dernière heure de cuisson à découvert.

Préparation:

1) Dans une cocotte munie d'un couvercle, faire fondre le beurre dans l'huile et faire dorer à feu moyen vif les oignons, l'ail et le poivron 4 minutes environ.

2) Préchauffer le four à 350 F.

3) Incorporer la chaire des saucisses, les fines herbes et les épices et cuire 4 minutes.

4) Ajouter le bœuf haché et faire cuire 5 à 10 minutes.

5) Incorporer ensuite les tomates, sans le jus, une à une en les écrasant sommairement à la cuillère de bois.

6) Ajouter la pâte de tomates, le ketchup et le basilic, mélanger doucement, saler.
Et poivrer au goût et incorporer ensuite le jus des tomates et la sauce Tabasco au goût.

7) Mélanger à nouveau.

8) Couvrir et faire cuire au four 90 minutes en mélangeant à la cuillère de bois à quelques reprises.

Source : Jean-François Plante modifier par ~Lexibule~.