Sauce Tzatziki

1) Utiliser 2 contenants ZipBloc que vous allez recouvrir d'un tissu à fromage (cheesecloth) à l'aide d'élastiques. Coullez 1 tasse (250 ml) de yogourt nature dans un contenant et 1 tasse (250 ml) de crème sûre dans l'autre. Refermez les contenants et laissez drainer 24 heures au réfrigérateur.

2) Épluchez et rapez la moitié d'un concombre anglais. Extraire l'eau du concombre rapé en le pressant entre vos mains. Rapez les 3 gousses d'ail.

3) Dans un bol moyen, mélangez le yogourt drainé, la crème sûre drainée, le concombre rapé, l'ail râpé, 1 cuillère à thé (5 ml) de sel d'ail, 1 cuillère à thé (5 ml).

D'extrait de menthe poivrée, 2 cuillères à thé (10 ml) d'origan, 1 cuillère à table (15 ml) d'huile d'olive vierge, 2 cuillères à table (30 ml) de vrai jus de citron.

4) Brassez toujours avant d'utiliser cette sauce, car le jus de citron est porté à revenir sur le dessus ! Cette sauce va très bien avec le poulet, le poisson et comme trempette pour les légumes.
Source : stephane038 par ~Lexibule~.

Voir note :

http://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.com/2011/05/sauce-tzatziki.html