Saumon crémeux au cari

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Darnes de saumon cuites pour 4 personnes
3 c. à soupe (45ml) de beurre (moi huile d'olive)
1 oignon finement haché
1 branche de céleri émincée
1/2 lb. de champignons
2 c. à soupe (30ml) de cari en poudre
3 c. à soupe (45ml)de farine
2 1/2 tasse (625ml)de bouillon de poulet , chaud.
3 c.à soupe (45ml)de crème 35% ( moi 15% à cuisson)
2 c. à soupe (30ml) de Xérès ( moi , 1 c. à soupe )
4 portions de pâtes cuites au choix (moi aux épinards)
Jus de citron au goût
Sel et poivre

Préparation:

Préparation du poisson.

Cuire le saumon tel que vous le désirer.

Préparation de la sauce.
1) Faire fondre le beurre et cuire l'oignon et le céleri 3 minutes.
2) Ajouter les champignons, saler poivrer.
3) Ajouter le cari et cuire 4 minutes à feu doux.
4) Ajouter la farine et cuire 2 minutes.
5) Mouiller avec le bouillon de poulet, saler poivrer. Faire cuire 8 à 10 minutes, à feu doux.
6) Verser la crème et le Xérès.
7) Ajouter le saumon, arroser de jus de citron, mélanger et laisser mijoter 6 min. à feu doux. Servir sur un nid de pâtes.
Source : Recette Facile de Poissons et de Fruits de Mer offert par Podogue~Lexibule~.

Voir note :

http://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.com/2011/02/saumon-cremeux-au-cari.html