~Saumon teriyaki~

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

60 ml (1/4 tasse) de sauce soya 60 ml (1/4 tasse) de cassonade 60 ml (1/4 tasse) de mirin 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz 1 échalote française, émincée 2 gousses d’ail, hachées 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sambal oelek 4 pavés de saumon avec ou sans la peau, d’environ 170 g (6 oz) chacun 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive 454 g (1 lb) de haricots verts, parés et blanchis 10 ml (2 c. à thé) de gingembre mariné émincé Sel et poivre

Préparation:

1) Dans une petite casserole, mélanger la sauce soya, la cassonade, le mirin, le vinaigre, l’échalote, l’ail et le sambal oelek. Porter à ébullition. Laisser mijoter à feu moyen environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit sirupeuse. Réserver la sauce au chaud.

2) Saupoudrer le dessus des pavés de saumon de graines de sésame.

3) Dans une poêle antiadhésive, cuire le saumon côté sésame dans l’huile à feu moyen 5 minutes. Saler et poivrer. Retourner le saumon et poursuivre la cuisson 5 minutes ou jusqu’à la cuisson désirée.

4) Dans quatre assiettes, répartir les haricots et le saumon. Napper de sauce et garnir de gingembre mariné.

Source : Ricardo grand dossier anti-gaspillage par ~Lexibule~Pour commentaires et plus de photos.

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