Soupe Thaïlandaise

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

625 ml (2 ½ tasses) bouillon de poulet (moi bouillon de poulet fait maison)250 ml (1 tasse) lait de coco1 bâton de citronnelle, pelé et ciselé (faute d'en avoir, zeste et jus de citron au goût)1 gousse d’ail, dégermée et haché finement (moi 2)1 ml (¼ c. à thé) sambal oelek* ou poivre de Cayenne (moi Sriracha Piquante)500 ml (2 tasses) poulet cuit coupé en dés1 carotte de taille moyenne, pelée et râpée500 ml (2 tasses) épinards frais coupés en lanières (faute d'en avoir, pois mange tout sucrés)2 oignons verts, coupés en biseau50 ml (¼ tasse) basilic thaïlandais frais ou coriandre fraîche

Préparation:

1) Dans une casserole de taille moyenne, porter à ébullition le bouillon.
De poulet, le lait de coco, la citronnelle et l’ail. Couvrir et laisser.
Mijoter à feu moyen-vif environ 5 minutes.

2) Ajouter le sambal oelek, le poulet, la carotte et les épinards. Couvrir et poursuivre la cuisson envion 5 minutes.

3) Au moment de servir, garnir chaque portion d’oignons verts et de basilic thaïlandais.

Source : Exceldor modifié légèrement par ~Lexibule~.