~Soupe tomates et riz~

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

2 c. à soupe d'huile d'olive2 oignons, en dés (moi 1 gros oignons espagnol)2 gousses d'ail, pressées3 carottes, pelées et taillées en dés2 branches de céleri, hachées3/4 tasse de riz à grain long, non cuit2 c. à soupe de farine (moi farine grillée maison)1 boîte de tomates en dés (796 ml) (moi défait les morceaux de tomate pratiquement en purée question de goût)2 c. à soupe de miel1 boîte de jus de tomate (540 ml)8 tasses de bouillon de poulet1 c. à thé de sel (au goût)Poivre du moulin, au goût1 grosse c. à soupe de sambal oelek (facultatif mais délicieux)1 c. à thé de thym séché 1/2 c. à thé d'origan séché et/ou basilic séché (moi les 2)

Préparation:

1) Dans une marmite, faire revenir une dizaine de minutes à feu moyen dans l'huile d'olive : l'oignon, la carotte, le céleri, l'ail.
2) Ajouter le riz, la farine et les épices. Mélanger pendant 1 minute.
3) Ajouter le reste des ingrédients. Cuire à couvert à feu doux pendant environ 30-45 minutes.

Source : recette modifiée de Jos.