Tournedos de poulet à l'orange

Préparation
1) Presser une demie orange et le citron pour obtenir du jus, ajouter le vinaigre, le miel et le thym, mélanger le tout pour obtenir une marinade.
2) Saler et poivrer les tournedos, trempez-les dans la marinade et laisser macérer pendant une heure environ, égouttez-les et réserver la marinade.
3) Faire dorer les tournedos de tous les cotés dans une sauteuse avec un peu d'huile chauffé, ajouter l'échalote haché, la marinade et le bouillon de volaille en remuant, laisser cuire 10 minutes sur feu doux, retirer les tournedos et réserver-les au chaud.
4) Verser la maïzena dans la sauteuse et laisser épaissir pendant 2 minutes.
5) Disposer les tournedos dans un plat de service, nappez-les de sauce à l'orange, décorer-les de reste d'orange pelé et coupé en quartier.
6) Servir aussitôt.
source : Recettes de cuisine pour toutes les faims

Note : voir notes et modifications dans mon blog.

http://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.com/2009/10/tournedos-de-poulet-lorange.html