Brochettes de boeuf grillé au Satay

Idéalement, préparer la marinade la veille pour le lendemain.
Sinon laisser, à minima, la marinade une heure une heure trente au frigo.

Réalisation de la marinade

Émincer la viande en fines tranches.
Éplucher et écraser les gousses d'ail.
Incorporer dans un saladier la viande et tous les autres ingrédients sauf le saté.
Rajouter quelques tours de poivrier.

Bien mélanger.

J'utilise du poivre de Kampot pour avoir encore plus de parfum.

Diviser la marinade dans 2 bols car elle va servir à réaliser 2 recettes.

Dans un des bols, rajouter le satay.

Filmer le tout et laisser mariner au frigo.


Réalisation des brochettes

 

Préchauffer le four en mode grill à 230°C.
Tremper les pics en bois 10 minutes dans de l'eau.
Cela évitera à ces dernières de bruler pendant la cuisson.
Enfiler les bouts de viande sur les pic pour réaliser les brochettes.




Recouvrir les bords d'un plat à four avec de l’aluminium froissé.
Cela évitera aux brochettes de se glisser pendant la cuisson.
Déposer les brochettes sur les bords du plat.
L'objectif est de recueillir le jus de viande que nous utiliserons pour la recette de salade de boeuf grillé.



Enfourner les brochettes et laisser griller 10 à 15 minutes
Penser à retourner les brochettes à mi cuisson pour avoir de la viande grillée des 2 cotés.

Bien évidemment le temps de cuisson est fonction de vos préférences.
Adapter donc le temps en fonction de vos goûts.
Sachez néanmoins que c'est l'une des recettes où j'aime bien avoir une viande bien cuite et bien grillée.
 
Il ne vous reste plus qu'à déguster ces petites brochettes !

Si vous avez la possibilité de cuire ces brochettes au barbecue, c'est encore mieux ! Avec le fumet de la cuisson au charbon, ces petites brochettes sont un vrai régal !