1 Ou 2 carotte 1. 5 Kg de pommes de terre 3 Échalotes 2 Oignons 2 Gousses d’ail 700G de paleron 400G de poitrine de porc salée 1 Pied de porc fendu dans la longueur 1 Verre de vin blanc sec Olives noires 2 Feuilles de laurier 1 Bouquet de thym Sel et poivre Huile d’olive ou saindoux ou graisse de canard Eau
La Bombine est à l’origine le plat du pauvre, sans viandes… Recette typique de l’Ardèche, des Cévennes ou de la Drôme, chaque personne avait SA recette, suivant SES moyens… Au Maroc, il existe la Tanjia (bien sûr, sans vin blanc et sans porc !) que les hommes préparent le matin et dépose chez le boulanger du quartier pour rejoindre le four traditionnel, et qu’ils récupèrent le soir contre quelques dirhams….
http://recettes.de/defi-patate
Publié par Lhô - https://www.lesfoodies.com/lhoalabouche