Gaspacho...

Faire bouillir l’eau et y plonger les tomates 30 secondes.
Éplucher, épépiner et tailler les tomates en morceaux (je récupère l'intérieur des tomates que je mets à égoutter dans un chinois afin de récupérer le jus).
Laver, éplucher et épépiner les poivrons.
Couper les en morceaux.
Éplucher l’ail en prenant soin d’enlever le germe, couper en quatre.
Éplucher et tailler le 1/2 oignon en morceaux.
Éplucher le concombre, enlever les graines à la petite cuillère et tailler en morceaux.
Hacher le bouquet de coriandre.

Mettre de côté quelques morceaux de tomates, concombre et poivrons, et tailler ceux-ci en brunoise : ils serviront à la décoration du plat avec la coriandre.

Mettre les ingrédients dans le bol du robot et hacher le tout. Ajouter l'eau, l'huile d'olives, le vinaigre et le tabasco. Saler et rectifier l’assaisonnement si besoin. Mettre au frais pendant au moins 4h00. Servir après avoir ajouté la brunoise de légumes et saupoudré de coriandre. Disposer les croûtons à part. Quelques glaçons dans l'assiette apporteront un ajout de fraîcheur.

Bon appétit !