Kanelbullar...

Mettre dans la cuve du robot le lait, la levure et le beurre.
Mélanger et ajouter la farine, le sucre et le sel.
Pétrir pendant 5 minutes, il faut que le mélange soit homogène et se décolle des parois de la cuve.
Laisser reposer pendant 10 minutes et remettre en marche pour la même durée : la pâte doit être lisse et légèrement élastique.
Couvrir et laisser pointer pendant 1h00 à température ambiante.
Pendant ce temps, préparer la garniture en mélangeant le beurre, le sucre et la cannelle.
Sortir la pâte et l'étaler au rouleau de façon à obtenir un rectangle de 3 mm d'épaisseur.
Lisser la garniture sur la pâte et replier celle-ci en portefeuille : rabattre le bas jusqu'au milieu et ensuite la partie haute vers le bas.
Passer le rouleau sans appuyer pour uniformiser le rectangle.
Découper des lanières de 3/4 cm, vous devriez pouvoir en faire 12.
Fendre les coupes en deux, dans le sens de la longueur sans aller jusqu'au bout.
Tresser les les 2 morceaux et les nouer.
Déposer les brioches sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé, les passer au pinceau avec l’œuf battu et saupoudrer de grains de sucre.
Laisser reposer 30 minutes et enfourner à 180° pour une durée de 20 minutes.