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Pâté Lorrain...
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
500 G de viande de porc ou de veau (rouelle ou sauté)500 G de pâte feuilletée2/3 Échalotes1/2 Bouquet de persil50 Cl de vin blancSel et poivre1 Jaune d’œuf
Préparation:
Couper la viande en morceaux façon lardons.
Émincer les échalotes et le bouquet de persil.
Couvrir la viande avec le vin blanc et assaisonner.
Laisser au frais entre 24 et 48h en remuant de temps en temps.
Le lendemain :
Diviser le pâton en deux.
Étaler la première moitié et disposer la viande légèrement essorée à la main et dorer les bords avec le jaune d’œuf.
Recouvrir avec l'autre pâton et sertir les bords en appuyant doucement pour souder les deux parties.
Passer la dorure sur le pâté, rayer à la fourchette et laisser lever 10/15 minutes avant d'enfourner à four chaud, 180°, pendant 35/45 minutes.
Publié par Lhô - https://www.lesfoodies.com/lhoalabouche