Tartare de légumes croquants...

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

2 Petites courgettes 1 Concombre 1 Poivron rouge 1 Poivron vert 1 Poivron jaune Quelques radis 2 Tomates 1 Bouquet de basilic Huile d'olive et vinaigre balsamique Sel et poivre Quelques croutons dorés à la poêle dans l'huile d'olive

Préparation:

Monder et épépiner les tomates
Éplucher les poivrons
Tailler tous les légumes en brunoise et les mettre dans un saladier avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et de vinaigre balsamique ainsi que le basilic (si possible à petites feuilles).
Laisser la préparation au frais durant 1 à 2 h en remuant de temps en temps.

Dresser dans des cercles en déposant une couche de croutons et en complétant avec les légumes. Parsemer de basilic et servir frais.