Forêt noir super moélleuse trés chocolat et sans alcool

La génoise :

150G de farine

25G de maïzena

6 Oeufs

175G de sucre en poudre.

75G de beurre fondu.

1 Sachet de levure a gâteaux.

"Préparation"

1) Préchauffez le four th 4 (180°).

2) Beurrez et fariner un moule de 23 cm de diamétre.

3) Mélangez la farine et la maïzena et la levure.

4) Mettez le sucre et les oeufs dans le bol du robot et battre jusqu'a un mélange de créme Blanche épaisse a vitesse maxi

5) Avec une cuillére ajoutez tout en continuant de battre la farine petit a petit ainsi que le beurre fondu.

6) Versez dans le moule et cuire 45 mins a 180°.

7) Laissez refroidir, démoulez et coupez la génoise en deux dans l'épaisseur.

"Pour la mousse au chocolat"et garniture cerise et créme chantilly"

200G de chocolat noir.

2 Cuils a soupe de sucre.

6 Oeufs

1 Bocal de griotte au sirop.

20 Cl de créme liquide.

Et 40 cl pour la déco.

1) Faire fondre le chocolat.

2) Ajoutez les 2 cuils a soupe de sucre.

3) Ajoutez les 6 jaunes d'oeufs et mélangez.

4) Battre les 6 blancs en neige et ajoutez au chocolat refroidi.

5) Imbiber les 2 moitiés de la génoise avec le sirop des griottes,Mettre la première moitié dans un cercle a pâtisserie, Étaler ensuite la mousse sur la moitié de la génoise.

6) Déposez les griottes dessus.

7) Battre 20 cl de créme en chantilly et la déposer sur la mousse au chocolat !

8) Remettre la deuxiéme moitié de la génoise sur le tout !

"Laissez au frigo 1 nuit ou 4h"

Ensuite enlever le cerle a pâtisserie et si vous le pouvez entourer le gâteau de rhodoîde (bande plastique des pâtissiers) recouverte de chocolat.

9) Battre les 40 cl de créme en chantilly et décorer le dessus du gâteaux.

10) Mettre au frais !!

Décorer de cerises frâiches si possible !

Et enlever la bande de rodoïd juste avant de servir !!