Mini encornets farcis

1/ Lavez et séchez les encornets.

2/ Faites cuire l' hachis de bœuf et les lardons dans une poêle avec l'oignon au préalable émincé finement ensuite passez l'ensemble au mixeur.

3/ Ajoutez à votre préparation un œuf entier et la maïzena pour obtenir une farce assez consistante pour ne pas qu'elle s'échappe lors de la cuisson.

4/ Remplir une poche a douille avec la farce et remplir chaque encornet (c'est beaucoup plus pratique que de remplir avec les doigts), fermez les encornets avec des pics en bois (cassez le pic en deux et fermez l'encornet).

5/ Dans une faitout faites revenir les encornets avec de l'huile d'olive quelques minutes puis déglacés avec du vin blanc ensuite ajoutez la boîte de tomate, le thym et laurier.

6/ Goutez pour ajoutez du sel et poivre.

7/ Faites cuire 25 à 30 minutes.

8/ Servir accompagner de riz.