Mousses aux framboises

1/ Mixez les framboises avec le jus de citron.

2/ Cassez l'œuf en séparant le blanc du jaune puis montez le blanc d'œuf en neige jusqu'à obtention d'une texture ferme.

3/ Incorporez le sucre puis la purée de framboises dans l'œuf en neige et mélangez délicatement.

4/ Fouettez la crème en chantilly et incorporez là dans la mousse de framboises.

5/ Répartissez la mousse dans les verrines et placez 2 heures au réfrigérateur.

6/ Faites une petite décoration avant de servir.