Salade de lentilles vertes citronée au saumon fumé

1/ Rincez et mettez les lentilles à cuire 20 minutes dans un grand volume d'eau et ajoutez dans l'eau un oignon au préalable épluchez et coupez en quatre avec du thym et du sel.

2/ Coupez en fines lamelles les tranches de saumon.

3/ Une fois que les lentilles sont cuites, égouttez les puis laissez refroidir.

4/ Faire une vinaigrette avec l'huile d'olive, citron, sel et poivre et ajoutez la vinaigrette aux lentilles, pensez à gouter chaque plat avant de dresser.

5/ Dressez les verrines ou assiettes, déposez les lentilles puis le saumon fumée.

BON APPETIT