Chou-fleur à la coriandre

Détacher les bouquets de chou-fleur et les saisir à l'huile d'olive pour leur donner une belle coloration brune. Réserver.

Dans le même contenant, colorer l'ail pilée et la coriandre ciselée. Réserver.

Dans une cocotte, colorer le boeuf coupé en petits morceaux, ajouter le concentré de tomate. Cuire 5 minutes puis couvrir à hauteur d'eau, sel/poivre. Mettre en pression 15 min.

Ajouter à cette préparation la coriandre et l'ail et terminer la cuisson 5 min à feu doux.