Paillassons de pomme de terre

Râper les pommes de terre et les oignons (j'utilise la même râpe que pour les carottes).

Couper finement le persil.

Réunir le tout. Sel/poivre.

Faire cuire à la poêle (dans une huile neutre) 5 min sur chaque face ; feu moyen.

PS : auparavant je mettais un oeuf et même parfois 2 càs de farine mais avec le temps, je me suis apperçue que cela n'apportait pas grand chose ; les "galettes" se tiennent tout aussi bien grâce à l'amidon.