Poulet à la pâte d'arachide

Commencer par colorer le poulet coupé en morceaux dans une cocotte en fonte.

Retirer la volaille et remplacer la par l'oignon émincé, l'ail, thym/laurier.

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Dès que l'oignon prend une belle coloration, remettre le poulet, la tomate concassée, le piment ; saler et couvrir d'eau à hauteur.

Laisser mijoter 20 minutes.

Dans un bol, diluer la pâte d'arachide avec du jus de cuisson. Incorporer à la viande et terminer la cuisson encore 10 minutes.

NB : le poulet fumé apporte vraiment un arôme particulier mais il peut être remplacé par du poulet ordinaire.