Yaourt "light" sur lit de citron

Base yaourt :

Peler les zestes de tout le citron avant de le presser.

Chauffer le litre de lait dans lequel vous mettez les zestes et 3 càs de sucre (arrêter la cuisson juste avant l'ébullition). Laisser infuser jusqu'à refroidissement et retirer les zestes.

Délayer le lait en poudre avec le yaourt nature et deux gouttes de jus de citron puis ajouter le lait.

Base crème :

Faire prendre la crème au citron en faisant cuire à feu doux le jus de citron et la maïzéna et 1 càs de sucre.

Il suffit ensuite de reconstituer le yaourt en déposant une couche de crème au citron avant la préparation au lait.

Mettre en yaourtière puis au réfrigérateur 2/3 heures avant de déguster.