Bastela

Dans une marmite mettez les morceaux de poulet, l’oignon hachés grossièrement, un peu de beurre, salez, poivrez, ajoutez le safran laissez étuver à feu doux puis ajoutez un peu d'eau, laissez cuire mettez le poulet a part, et laissez cuire l'oignon jusqu'à la vaporisation de toute l'eau, ajoutez les œufs battus et le raisin ; mélangez avec une cuillère en bois quand le mélange s’alourdit retirez du feu émiettez les morceaux du poulet dans un moule beurré mettez des feuilles de brick versez le mélange œufs /oignon ajoutez une couche de poulet puis saupoudrez d'amande parfumée avec un peu de cannelle et un peu de sucre couvrez de feuilles de brick et faites dorer avec un jaune d’œuf, ajoutez quelque noix de beurre enfournez 30 mn à 150 °.

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