Biscuit amandine

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

100 G de farine 45 G d'amandes en poudre75 G de sucre vanillé 3 Œufs 50 G de raisins secs 3 Cuil . À soupe de miel liquide 12 Cl de lait 4 Cuil . À soupe d'huile 2 Cuil . À soupe d'eau de rose 1 Paquet de levure alsacienne 100 G d'amandes effilées 15 G de beurre Sel

Préparation:

* Faites macérer les raisins secs dans l'eau de rose.
* Préchauffez votre four sur thermostat 6 (180°).
* Cassez les œufs, séparez les blancs des jaunes.
* Dans une jatte, battez les jaunes d'oeufs au fouet éléctrique avec le sucre vanillé ainsi que le miel liquide jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et blanchisse légèrement.
* Lorsque la préparation coule du fouet en formant un ruban versez l'huile e, filet puis le lait toujours en fouettant.
* Incorporez alors la farine et la levure tamisées, la poudre d'amandes et enfin les raisins ainsi que l'eau de rose.
*Ajoutez aux blancs une pincée de sel et battez-les en neige.
* Incorporez-les par petites quantités au mélange précédant en soulevant la masse à la spatule.
* Beurrez un grand moule rectangulaire, saupoudrez-le de sucre, versez-y la pâte à biscuit : le moule doit être rempli aux 2/3 seulement pour permettre au biscuit de gonfler sans déborder.
* Répartissez les amandes effilées sur la surface de la pâte jusqu'à 2 cm des bords.
* Glissez le moule dans le four et faites cuire 45 mn.
* Laissez le biscuit reposer pendant 5 mn hors du feu.
* Démoulez-le sur une grille et attendez qu'il ait complétement refroidi avant de servir.