Brochette de lotte de Scott Serrato( recette minceur)

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

600 g de filet de lotte 4 petites courgetteS 1 gros oignon nouveau 10 cl de vinaigre balsamique 2 cl d'huile d'olive 1 branche de romarin 1 petit bouquet d'aneth sel, fleur de sel, baie rose, piment d'Espelette, gros sel.

Préparation:

* Mettre le vinaigre balsamique à réduire à feu doux, jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse. Une fois réduit, ajouter l'huile d'olive.
* Blanchir les courgettes : porter une casserole d'eau à ébullition, saler d'une poignée de gros sel et cuire les courgettes pendant 1 mn.
* Refroidir les courgettes à l'eau glacée, les égoutter, les tailler en petits tronçons et les réserver jusqu'au montage des brochettes.
* Peler l'oignon et le tailler en quartier.
* Détailler dans les filets de lotte 12 morceaux50 g chacun.
* Monter les brochettes en piquant les ingrédients comme sur la photo Cuisson.
* Préchauffer le grill ou une poêle anti-adhésif.
* Poser les brochettes sur un papier absorbant afin d'éliminer l'eau juste avant de les mettre en cuisson.

chaîne youtube : manger lire aimer

page facebook : manger lire aimer

instagram : manger lire aimer

pinterest : manger lire aimer

twitter : manger lire aimer