Caviar d'aubergines

Temps de préparation: 2h

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Le caviar est un confit d'aubergine épicée, réduit en pulpe et servi froid. 2 grosses aubergines 10 cl d'huile d'olive 6 gousses d'ail Sel Poivre du moulin Curry

Préparation:

* Laver les aubergines et supprimer les extrémités. Fendre en deux les aubergines et les inciser à l'intérieur. Saler et ajouter du curry si vous aimez. * Introduire les gousses d'ail coupées en quatre dans les incisions. Arroser les aubergines d'huile d'olive. Envelopper les aubergines de papier aluminium. Mettre dans un four chaud à 170°C pendant 60 minutes. * Retirer les papillotes du feu et les ouvrir. Extraire la pulpe cuite des aubergines et la malaxer grossièrement. Poivrer au moulin, ajoutez un filet d'huile d'olive et pressez un demi citron dessus Laisser refroidir et déguster !

chaîne youtube : manger lire aimer

page facebook : manger lire aimer

instagram : manger lire aimer

pinterest : manger lire aimer

twitter : manger lire aimer