Champignons de Paris à la Monégasque

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 boite 4/4 de champignons de Paris 8 filets d'anchois une branche de menthe le jus de deux citrons jaunes 4 c.à.s d'huile d'olive persil haché , poivre en grains

Préparation:

Dans une poêle, faire revenir les champignons dans l'huile à feu vif
5 Minutes après, poivrez, ajoutez les anchois, les feuilles de menthe et le jus de citron
Laissez réduire un peu, à ce stade j'ai gouté à la sauce c'était un festival de saveurs qui a dorloté mon palais : menthe, citron, anchois, ça se mari vraiment magnifiquement ensemble j'ai adoré les parfums sapides à la monégasque !
Servez aussitôt avec une omelette ou des œufs brouillés, mais attention a ne pas avoir le réflexe de saler parce que les anchois sont déjà salés

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