Coquelet en papillote aux épices

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

voilà ce que j'appelle un vrai jeu d'enfants , très facile à réaliser ;idéal pour un souper en amoureux , le résultat est garanti , et je dis ça en connaissance de cause !
* 1 coquelet de 800g prêt à cuire
* 1 citron
* 2 gousses d'ail
* 1c.à.café de paprika doux
* 1 feuille de sauge
* 2 brins de romarins
* 1 pincée de piment de Cayenne
* 3c.à.soupe d'huile d'olive

Préparation:

* Fendez le coquelet en deux dans la longueur * avec un très bon couteau, retirez les os des côtes et décollez les cuisses sans les déchirer pour faciliter la cuisson * placez les demi-coquelets dans un plat creux * arrosez-les de l'huile d'olive et de jus de citron * saupoudrez-les de piment de Cayenne, de paprika, de romarin et de la feuille de sauge émiettée * laissez-les mariner 15 mn en les retournant une fois * préchauffez les four sur thérmostat 7 (210°c) * coupez deux rectangles de feuille d'aluminium ; placez 1 gousse d'ail non épluchée sur chaque rectangle et 1/2 coquelet par-dessus, versez la moitié de la marinade * repliez les bords de chaque feuille d'aluminium, de façon à former deux chaussons de forme rectangulaire * glissez-les au four et laissez les cuire pendant 20 mn * servez chaque papillote sur une assiette creuse pour ne pas laisser perdre le jus, accompagnez d'une salade verte mélangée de champignons, croûtons aillés et parfumés à la ciboulet.

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