éclairs au chocolat et à la crème au citron

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

pour les fans de tout ce qui est citron/ chocolat , voici de très légers éclairs qui fondent dans la bouche * pour la pâte a choux 100g de beurre 1 c.à.s de sucre 1 pincée de sel 1/4 l d'eau 150 g de farine 4 œufs
Pour la crème au citron deux citrons ( zeste et jus) 2 c.à.s rases de maïzena 3 c.à.s de sucre glace
Pour décorer du chocolat de votre choix

Préparation:

Dans une casserole mettez le beurre, le sucre, la pincée de sel et l'eau sur un feu moyen
Lorsque le beurre fond sans bouillir versez d'un seul coup la farine et mélangez rapidement avec une spatule en bois, quand la pâte se détache de la casserole éloignez la du feu et incorporez les œufs un à un tout en mélangeant vivement sans cesse
Mettez la pâte dans une poche a douilles et confectionnez des bâtonnets de 15 cm de longueur
Enfournez dans un four chaud thermostat 4, 35 mn
Faites cuire le jus des citrons et le zeste avec le sucre et la maïzena sur un feu doux jusqu'à obtenir une crème assez épaisse
Fourrez les éclaires a la crème au citron et versez du chocolat fondu dessus
Bon voyage au pays des gouts et des saveurs de l'enfance

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