Maquereaux au four sur lit de légumes

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 50 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

2 Maquereaux 2 Tomates 2 Pommes de terre 1 Gros oignon 2 Courgettes 1 Poivron 4 Cuillères à soupe d'huile d'olive Sel, poivre , origan 1C. À. C de moutarde 1 Citron 2 Gousses d'ail 1C. À. S de vinaigre de cidre

Préparation:

Videz, nettoyez et videz la tête des maquereaux en laissant la carcasse. Mélangez 2 c. à. s d'huile d'olive, 1 c. à. c de moutarde, le vinaigre et l'ail râpé verser ce mélange sur les maquereaux et laisser reposer 2 h. Épluchez et coupez en petits dés les pommes de terre. Faites -les revenir avec un peu d'huile d'olive dans une poêle, salez mettez-les dans le fond d'un plat allant au four. Coupez les tomates, l'oignon, le poivron et les courgettes en rondelles mettez-les dans un saladier ajoutez 2 c. à. s d'huile d'olive, salez poivrez saupoudrez d'origan et mélangez bien les légumes mettez les légumes sur les pommes de terre, ajoutez les poissons Coupez 2 tranches de citron Mettez- les sur chaque maquereau. Mettez au four à 180°C (thermostat 6) pendant 45 min. servez avec une salade verte

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