Marmite du pêcheur

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 19 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

12 moules nettoyées 500 g de lotte 2 calmars nettoyés 4 noix de Saint-Jacques émincées 3 petits rougets préparés 2 cuillerées à soupe d'huile 2 oignons hachés 2 carottes émincées 6 branches de céleri hachées 2 gousses d'ail écrasées 400 g de tomates mondées 2 cuillerées à soupe de sucre 4 cuillerées à soupe de jus de citrons verts 2 cuillerées à soupe de coriandre haché 1 bouquet garni un peu de tabasco coriandre haché

Préparation:

* Plongez les moules dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 7 minutes.
* éliminez celles qui ne sont pas ouvertes.
* Coupez la lotte en morceaux de 2 cm et les calmars en lanières ;.
* coupez les tentacules en petits morceaux.
* Faites chauffer l'huile dans une cocotte, ajoutez les oignons, les carottes, le céleri, l'ail et faites revenir 4 minutes.
* Ajoutez le reste des ingrédients, sauf le poisson et les moules, et portez à ébullition. Ajoutez le poisson, couvrez et laissez frémir 15 minutes. Retirez le bouquet garni.
* Incorporez les moules, puis disposez sur un plat de service chaud, décorez avec la coriandre et des lamelles de citron verts.